Variété ancienne d'Engrain Noir (Petit Epeautre Noir) cultivée dans le Savès Toulousain, pays le plus oriental et le plus méditerranéen de la Gascogne Gersoise, fermentée sur Levain naturel de Petit Epeautre, qui est élaborée sans aucune levure.
100% des ingrédients d'origine agricole sont biologiques.
Production de notre offre de restauration rapide, à emporter.
Vendue au poids – 14 € par Kilogramme, en format de 500g, 750g, 1Kg ou 2Kg.
La fermentation de cette pièce est effectuée de manière longue, sur son levain d'Engrain afin de bénéficier de caractéristiques digestes et riche en nutriments.
Ingrédients : Farine d'Engrain Noir 100% Nature, sel, levain naturel d'Engrain, eau filtrée.
Liste des allergènes: L'Engrain est une variété de céréale très faible en Gluten. Fabriqué dans un atelier qui utilise du Blé (Gluten), des noisettes, des noix et des amandes.
Note: Visuel non contractuel.
La variété d'Engrian Noir que nous utilisons est issue directement de la mouture fraîche (moins de 2 mois) réalisée par les Maitres de Mon Moulin à Cucugnan.