Les Sentiers du Vin
Exploration d'un terroir de
Gevrey-Chambertin:
"Les Crais"
Climat "Les Crais", Gevrey-Chambertin
(photo google earth)
Nous avons souhaité mettre en avant un terroir atypique en appellation Gevrey Chambertin village qu'est le climat "Les Crais", localisé directement au Sud du village de Gevrey Chambertin et qui profite de caractéristiques géologiques propre à sa situation. Posté sur les dépôts limoneux et les argiles du lit de l'ancienne rivière, ce climat bénéficie d'un tapis de galets causés par les éboulis de l'ancien cône de déjection calcaire de la Combe de Lavaux.
Ce terroir au sous-sol argileux donne de la matière au vin qui profite d'un sol riche de galets qui emmagasinent le soleil du jour pour en restituer la chaleur durant la nuit et permettre une maturation des raisins toujours plus précoce que dans le reste de l'appellation. La vieille vigne apporte pour sa part de la finesse à ce vin, certifié en Agriculture Biologique depuis le millésime 2019.
Nous proposons à la vente les bouteilles du magnifique millésime 2016 qui arrive à son apogée aujourd'hui et s'appréciera durant les 3 prochaines années. Enfin, nous avons regouté Les Crais 2020 un an après sa mise en bouteille qui présente un éclat et une intensité remarquables.
Les Crais 2020 est un vin tout en arômes et en grâce de présence et de longueur. Il s’exprime tout comme son aîné de 2016 comme un Gevrey-Chambertin à la cerise griotte très expressive dès le nez, et avec une bouche suave, délicate, caressant le palais et les joues sans excès de tannins. La finale est longue et savoureuse.
Espace de vente du Gevrey-Chambertin "Les Crais"
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