Bouteille de vin rouge de Bourgogne, du millésime 2021 de l'appellation ALOXE-CORTON, produit par le domaine Céline PERRIN sur le climat "LES BOUTIERES".

A propos du climat "Les Boutières" :

Ce terroir garde dans son nom le souvenir d’un chemin creux que devaient emprunter les mulets qui transportaient des « boutes » chargées de vin. Depuis Aloxe-Corton, nous pouvons suivre leur marche grâce aux trois parcelles qui à Pernand-Vergelesses se trouvent dans le prolongement du lieu-dit « Aux Boutières » de Savigny-lès-Beaune et s’appellent Les Boutières. Le transport de l’huile et du vin se faisait à dos de mulet dans des « boutes », outres en peau de chèvre d’une contenance de 50 litres environ. Ce nom qui vient du latin impérial BUTTIS « récipient à vin » aurait plutôt une origine méditerranéenne, liée à la culture de la vigne.

Le domaine Céline PERRIN produit sur une parcelle d'un hectare de ce climat "Les Boutières" au sol d'argile profond, planté d'une vigne de plus de 80 ans environ 2000 bouteilles d'un vin de belle garde (7-15 ans) aux tanins subtils et d'une bouche délicate, tout en arômes dans sa jeunesse.

Un vin qui va s'ouvrir à 5 ans d'âge, en 2026, et sera à son apogée vers 2030. Il se conservera jusqu'en 2035. En Magnum, nous vous recommandons de l'attendre jusqu'à 2030 et le boire jusqu'en 2040.

Format : 0.75 L.

Alcool 13°.

(Visuel non-contractuel)