Produit de Blé Ancien de variété Amidonnier Rouge , fermentée sur Levain naturel de blé, il est élaboré sans aucune levure.
100% des ingrédients d'origine agricole sont biologiques.
Production de notre offre de restauration rapide.
Vendue au poids – 12 € par Kilogramme, en format de 750g, 1Kg ou 2Kg.
La fermentation de cette pièce est effectuée de manière longue, sur son levain afin d'offrir un produit aux caractéristiques digestes et riche en nutriments.
Les farines de blés sont issues des Blés du meunier 'Les Maîtres de mon Moulin', à Cucugnan (Aude) respectueux de sa filière 100% Nature (R) - Semences - Blés et Céréales Anciens - Farines issus de l'Agriculture Biologique.
L'Amidonnier est une des plus anciennes variétés de blé domestiquée par l'homme, non hybridée, elle est originaire du Proche Orient dont les plus anciennes traces remontent à 8000 ans avant J.C
Ingrédients : Farine de Blé de variété Amidonnier Rouge, sel, levain naturel de blé, eau.
Le pain d'Amidonnier Rouge développe une mie de couleur légèrement rouge-orangée, des touches aromatiques fruitées, avec une croûte craquante, une mie aérée à la texture onctueuse.
Liste des allergènes: Blé contenant du Gluten. Fabriqué dans un atelier qui utilise des noisettes, des noix et des amandes.
Visuel non contractuel